Easiest Way to Cook Perfect Bebek Bumbu Hitam

Bebek Bumbu Hitam.

You can have Bebek Bumbu Hitam using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bebek Bumbu Hitam

1. It’s 1 ekor of bebek.
2. Prepare 2 buah of Jeruk nipis.
3. It’s of Bumbu Ungkep.
4. Prepare 27 buah of Bawang merah.
5. You need 12 buah of Bawang putih.
6. It’s 20 buah of Cabe merah keriting/rawit (sesuai selera pedas masing2).
7. You need 3 buah of Kemiri.
8. Prepare 2 ruas of Jahe (5cm).
9. It’s 2 ruas of Lengkoas (5cm).
10. You need 1 ruas of Kunyit (5-8cm).
11. You need 1 sdt of Ketumbar.
12. You need 1 sdt of Lada butir.
13. You need 2 buah of Sereh (dipotong2).
14. It’s of Lainnya.
15. Prepare of Garam.
16. It’s of Gula.
17. You need of Air.
18. It’s of Kaldu.
19. It’s 1 buah of Asam jawa.

Bebek Bumbu Hitam instructions

1. Cuci bersih bebek kemudian potong2 sesuai selera. Potong2 jeruk nipis dan baluri di bebek yg telah dipotong (rendam 30mnit).
2. Siapkan chopper/blender/ulekan dan haluskan semua bumbu ungkep.
3. Panaskan minyak, dan tuang bumbu halus, masak hingga harum lalu tuang sedikit air dan asam jawa. Masukkan bebek dan aduk rata..
4. Tambahkan gula garam atau kaldu. Koreksi rasa. Masak hingga empuk. Ketika matang, pisahkan bebek dengan bumbu ungkepnya..
5. Panaskan minyak goreng dan goreng bebek hingga kecoklatan.
6. Bekas bumbu ungkep bebek yg tadi jika masih banyak airnya, bisa disaring yaa. Kemudian masak bumbu dgn sisa minyak goreng yg tdi. Kecilkan api dan aduk terus hingga kehitaman.
7. Fyi, jika saat memasak bumbu dirasa gurih bumbu nya kurang terasa, bisa ditambakan garam gula yaa 🙂 sajikaaaaan.